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宮城の食材を発信するレストランとホームページを作りたい!
令和2年3月までトラットリア・クチーナオランジェリーで料理長を務めてまいりました瀬戸正彦です。
料理長を務めてきた一方で、食材王国みやぎ「伝え人」となり、宮城県内の小学校・中学校での食育を通じて地産地消活動が地域社会の活性化と郷土愛につながることを伝えてきました。
ここでしか味わえない喜びを提供できるレストラン「PORTTAVOLA(ポルターヴォラ)」を、令和2年9月に開業することを目指して独立することにしました。

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